Açafrão e Malagueta

Tarte de Atum

2010-06-16T14:54:00.000-07:00

Receita inspirada na Tarte de Delícias do Mar, autoria da Zimbra (um dia destes num post aqui do blog)

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada
1 cebola média
2 latas pequenas de atum
1 chávena de chá de milho doce
2 ovos
1 pacote pequeno de natas
1 chávena de chá de leite (equivalente à medida do pacote de natas)
salsa q.b.
ketchup, mostarda, picante q.b.

Espalhar a massa quebrada numa tarteira e picá-la ligeiramente com um garfo. Picar a cebola. Misturar, num recipiente à parte, todos os restantes ingredientes, juntamente com a cebola. Colocar o preparado sobre a massa e levar ao forno durante cerca de 45 min.

Empadão de Frango

2009-03-22T05:50:00.000-07:00

Hoje estou a preparar um empadão de frango para o almoço. Habitualmente, quando se compra frango no churrasco cá para casa, é sempre a mais, para depois fazer este empadão delicioso.

Ingredientes:

Frango desfiado

1 cebola média/pequena

Azeite

Tomate maduro (4/5) ou 1 pacote pequeno polpa de tomate

Vinho branco q.b.

1 pacote pequeno natas light

Azeitonas verdes recheadas com pimentos

Manjericão

Orégãos

1 Embalagem (cerca de 1kg) de puré congelado

Queijo Mozzarella desfiado

Pica-se a cebola e coloca-se a refogar com azeite. Junta-se o tomate maduro ou polpa de tomate e deixa-se a refogar tudo por alguns minutos. Desfia-se o frango em bocados pequeninos, adiciona-se ao preparado anterior juntamente com o vinho branco (cerca de meia chávena de chá). Deixa-se apurar. Quase no final, juntar as azeitonas cortadas às rodelas e ervas aromáticas a gosto, por exemplo orégãos e manjericão. Por fim, juntar as natas e misturar bem.

À parte, faz-se o puré de batata. Num pirex, colocar em camadas o puré, seguido do frango e novamente uma camada de puré. Cobrir com o queijo mozzarella e levar ao forno a gratinar. Bom apetite!

Petisco de cogumelos

2009-01-24T04:42:00.000-08:00

E que tal uma entrada rápida e deliciosa para oferecer aos amigos num jantar caseiro?

Adoro cogumelos frescos!

Ingredientes:

1 embalagem de cogumelos frescos inteiros

sal q.b.

pimenta q.b.

3 a 4 dentes de alho

azeite q.b.

coentros a gosto

queijo mozzarella ralado

Salteiam-se os cogumelos frecos (cortados ao meio) com o azeite e o alho. Os cogumelos frescos habitualmente libertam bastante água, por isso não se deve tapar a frigideira, para deixar a água evaporar. Quando os cogumelos estiverem quase cozinhados, juntar sal e pimenta a gosto e de seguida um raminho de coentros, a gosto. Colocar o preparado num recipiente que vá ao forno e cobrir com o queijo mozarella para gratinar ligeiramente! Fica óptimo!

Bolo de Ameixa

2009-01-17T06:48:00.000-08:00

Gosto de bolos. Bolos fofos e doces, húmidos ou sequinhos, elaborados com chantilly ou simples a acompanhar um chá quente! Há uns tempos andei com desejos de fazer bolos! Sim, porque tinha saudades de me dedicar às coisas simples e boas da vida, àquelas que me relaxam e não me obrigam a pensar muito...

Quando estive na Terceira, a Zimbra concretizou-me esse desejo (LOL)! Fizémos este bolo de ameixa, maravilhoso! (Pelos vistos escapou-nos essa foto...)

Ingredientes:

- 2 chávenas farinha
- 1,5 chávena açúcar

- 1 chávena óleo
- 1 chávena ameixas picadas no 123 (fervem 10 min antes num dedo água)
- 1 chávena leite + 2 colher sopa vinagre
- 1 col chá bicarbonato
- 1 col chá sal
- 1 col chá canela
- 1 pitada baunilha
- 3 ovos

Batem-se os ovos com o açúcar, o óleo, os restantes ingredientes e por fim a farinha.
Deita-se a massa na forma untada com manteiga e forrado com papel vegetal (ou povilhada com farinha).

Calda:
- 1 colher açúcar
-½ chávena leite
- ½ colher vinagre
Mistura-se tudo e junta-se:
½ pacote manteiga vaqueiro e 1 pitada de baunilha. Ferve.

Quando o bolo sair do forno despeja-se por cima, ainda quente. Deixa-se arrefecer e só depois se desenforma.

É bommm!

Pão de Fiambre da Ana L.

2009-01-05T07:53:00.000-08:00

Ingredientes*:

- pão de forma sem côdea
- fiambre
- queijo de fatia
- 2 caixas de natas (ou 1 de natas e uma de leite)
- 6 ovos

Untar uma forma de bolo com buraco com manteiga e forrar com fatias de fiambre.
Colocar em camadas alternadas o pão, o queijo e o fiambre, até encher a forma. A última camada deverá ser de pão e vira-se as pontinhas do fiambre para dentro da forma.

Bate-se os ovos com as natas e coloca-se por cima.

Vai ao forno até estar "cozido" e douradinho.

* A quantidade dos ingredientes é "a olho". Vai depender do tamanho da forma.

********

Esta receita foi um sucesso na "mijinha" do menino em casa da Ana L. Diga-se a verdade, nesta época, já ninguém pode com doces e um prato salgadinho, sabe mesmo bem! Sucesso garantido!

Prenda de Natal e Resolução para 2009

2008-12-30T07:33:00.000-08:00

No meu sapatinho estava este livro. Oferta especial do J. Nunca (ou raramente!) falha nos presentes que me dá... Sem comentários!

Oprah apresenta-nos, neste livro, as suas "receitas favoritas" pela mão da sua (também favorita) cozinheira Rosie Daley. Nele podemos encontrar cerca de cinquenta receitas com um denominador comum - saudáveis e simultaneamente deliciosas. É esta a crença que Oprah pretende desmistificar - a comida saudável não tem de ser insípida, mas pode ser muito, muito apetitosa! Mas há mais... sugestões, dicas de apresentação, conselhos úteis...

E daqui nasce a minha primeira New Year´s Resolution- Cozinhar e Comer de uma forma mais Saudável. Vou aproveitar as pistas e ideias que Rosie nos dá e vou comprometer-me com adopção de uma alimentação mais saudável. Quem disse que comida saudável não pode ser saborosa?

E vocês, quais são as vossas New Year´s Resolutions?

Batatas Doces no Forno com Ananás

2008-12-30T06:39:00.000-08:00

Batatas doces cozidas com a casca
1 lata de ananás em calda
Açucar mascavado qb
Manteiga qb

Descascar as batatas e cortar em rodelas não muito grossas.
Cortar o ananás aos pedacinhos.
Num pirex, dispor uma camada de batatas, cobrir com ananás e polvilhar com açúcar mascavado. Repetir este procedimento até encher o pirex. A última camada deverá ser de batata, à qual se junta umas nozinhas de manteiga.

Vai ao forno a gratinar. Convém ir regando as batatas com o molho que se vai acumulando no fundo do pirex.

******

Este prato foi um dos acompanhamentos do perú na nossa Consoada.
O ananás e o açúcar dão um gostinho muito especial à batata doce, resultando num conjunto muito apetitoso para acompanhar pratos salgados.

Boas Festas!

2008-12-29T12:00:00.000-08:00

Boas Festas! Apreciem as iguarias típicas desta altura, saboreiem e aproveitem bem...

Em Janeiro começam novos cuidados com a linha e a alimentação!!

Um espaço com sabor

2008-12-26T11:28:00.000-08:00

O prazer pela culinária e o gosto pela boa gastronomia originou este espaço "saboroso"! A ideia de um blog sobre culinária e afins surgiu durante estas festas, no meio da confecção de pratos originais terceirenses e maravilhosas sobremesas e acepipes... Já estão com água na boca?? Só mais um bocadinho...

O nome não podia ser mais explícito... Uma descendente das Índias e uma menina da Terceira onde se aprecia a malagueta: dá Açafrão e Malagueta! E uma quantidade de receitas, sugestões e opiniões sobre culinária e gastronomia que esperemos que continuem por muito tempo!! Estão desde já convidados a ler e a contribuir para este espaço os que partilham deste gosto, os que são prendados ou bons garfos!